卤牛肠

编辑:小豹子/2018-05-14 12:52

卤牛肠的做法详细介绍

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分类标签:私家菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱
菜品口味五香味主要工艺
食材明细
牛肺400克
大葱30克10克
辣椒(红、尖、干)5克
酱油30克白酒25克
20克白砂糖20克
胡椒粉5克香油5克
八角3克丁香3克
桂皮5克陈皮3克
砂仁3克花椒2克
肉豆蔻3克植物油20克

卤牛肠的做法详细步骤

1.牛肠冲洗干净。
2.锅中倒入半锅水,放入牛肠和卤料(葱10克、姜5克、酒10克、卤包{大料、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、花椒、豆蔻})一起煮约1个半小时。
3.剩余葱洗净后切段;辣椒洗净去蒂,横切成长条。
4.再准备一口锅,锅中倒入20克油烧热,放入葱、姜和辣椒爆香。
5.当略微焦黑时,放入煮好的牛肠,调料(酱油、酒、醋酸、糖、胡椒粉)和卤汁4杯,用小火煮到汤汁收干时淋上麻油,就可以了。 美食分享,让更多人知道